每月15日免费传艺 原来世上真的有“煎饼侠”呀！

　　原来世上真的有“煎饼侠”呀！　

　　河北石家庄有个“煎饼哥”，靠做一手好煎饼带领无数家庭脱贫致富。网友表示：这哪是“煎饼哥，”分明是“煎饼侠”！

　　在“煎饼侠”小吃店的墙上，贴满了他的活动照片

　　在河北做山东煎饼的河南人，他叫曾峰

　　这位“煎饼侠”今年44岁，河南信阳人。他从小生活在农村，家庭贫困。“上学的时候我是班干部，处处是先进，唯独交学费，我永远是最后一个。”回忆起上学时家庭条件的窘迫，曾峰说，“那时候我就想，如果有一天，我经济条件改善了，一定要帮助困难的人，这种感觉太难受了。” 　

　　曾峰工作照 受访者供图

　　通过学习厨艺，曾峰走出一条致富路。曾在北京做高级厨师的他，上世纪90年代就月入万元，之后曾峰来到石家庄发展，开了一家麻辣烫小店。高水平的厨艺为他的小店带来了不少回头客。

　　“煎饼侠”每月15日免费传艺

　　经济条件改善后，考虑到创业初期的艰难，曾峰决定利用自己的手艺帮助他人创业。2012年，曾峰拿出15万元的积蓄，定制了120辆煎饼车，全部送给了石家庄的贫困下岗职工，并免费传授他们制作煎饼的技术，义务帮助他们再就业。

　　曾峰自掏腰包制作的煎饼车 受访者供图

　　从2013年开始，曾峰将每个月的15日定为“爱心日”，在这一天，他在自己的小吃店教授摊煎饼技术。7年来，曾峰的爱心授课从未间断，每个月15日，他的小店都会挤满来自全国各地的学员，他都一如既往地热情相待。　　

　　“爱心日”当天授课现场 吴金铭摄

　　2019年4月15日，又到了开门授课的日子。从全国各地赶来的学员把曾峰的小店围得水泄不通。来自湖北的陶爱娥来石家庄是为了给丈夫看病。因为看病花销大，所以她想跟曾老师学门手艺，回家做个小生意补贴家用。

　　每一个学员都有自己的难处，但都是抱着一份希望特意从家乡赶来，想学一门能养家糊口的手艺。曾峰在讲授制作过程时非常认真，他说：“我要尽力让每一个人都学会，回去就能顺利开张，不让他们再跑第二次。” 　

　　曾峰现场教授煎饼制作过程 吴金铭摄

　　3000余人获一技之长 走出国门成“中式料理”

　　来找曾峰学习的大多是三四十岁的下岗职工，也有残疾人。最令曾峰印象深刻的，是一位来自河北张家口的单身母亲王秀芬，她独自抚养着五个孩子，生活压力可想而知。曾峰回忆说：“当时她来学的时候，带着她的小儿子，孩子懂事得让人心疼。”担心这位叔叔不肯教妈妈手艺，小男孩主动说：“叔叔，我可以帮你干活儿，什么活儿都行。”

　　如今，学成后的王秀芬在家乡的煎饼摊生意红火，一家人的日子也一天天好起来。　　

　　王秀芬为曾峰送来锦旗 受访者供图

　　曾峰介绍说，他的学员来自全国各地，也将他的煎饼技术带到了全国各地。

　　张江为是河北石家庄藁城人，学成之后带着妻子去了西藏，在拉萨的街头做起了煎饼。“很多拉萨的孩子都是在北方上的大学，能在家门口吃到上学时候的味道，他们都很开心。”张江为说，“回头客特别多。”张江为仍然记得曾峰当初跟他说的话：认真对待每一份煎饼，绝不偷工减料、偷奸耍滑。　　

　　曾峰正在讲授制作要点 吴金铭摄

　　山东省青州市48岁的杨和明，更是把跟曾峰学到的技术带到了法国。杨和明夫妇学会做煎饼后，得知中餐在国外非常受欢迎，于是二人踏上了异国创业路。幸运的是，法国人非常认可这款“中式料理”。曾峰说：“他(杨和明)告诉我，在那边一个煎饼卖5欧元，而且生意特别红火。” 　

　　杨和明在法国的外卖单 受访者供图

　　7年来，已有3000余人跟着他学到了技术，创业成功，生活上得到了很大的改善。曾峰说：“授人以鱼不如授人以渔，希望我的爱心能够惠及更多人，帮他们拥有一技之长，凭借自己的双手过上幸福的生活！”

　　有困难但从未想过放弃，教到教不动了为止

　　说起7年来坚持的不易，曾峰说，有困难，但从未想过放弃。“我现在最大的愿望，就是有人能为每月一次的培训提供一个场地。”在曾峰80平方米的小店里，早已容纳不下前来学习的人了。每一次，都是在店门口的空地上，夏天的酷热和冬日的严寒，都让曾峰感到惆怅。他说，如果能有一个可以遮风避雨的“教室”是再好不过的了。　　

　　曾峰在店里向学员们介绍制作材料 吴金铭摄

　　当被问及授课还会持续多久时，曾峰说，他和妻子有个约定，当他们60岁的时候，就背上行囊，做一名背包客，走遍全国，走到哪就教到哪，直到教不动了为止。曾峰的学员说：“曾老师就是个大善人。”

　　徒弟学成又授徒，“侠义”精神得传承

　　曾峰2018年3月的学员张亮霞，因投资失败背上了沉重的贷款，生活一度无法维持。想创业的她找到曾峰学习做煎饼，“我15号学的，23号就出摊开始营业了。”张亮霞说，“因为我急需这份工作来救急，所以我做得特别认真。”由于口味好，再加上张亮霞的勤奋，很快就月收入过万元，走出了人生的低谷。

　　曾峰的学员张亮霞在自己的小店里制作煎饼 吴金铭摄

　　如今，张亮霞不仅自己创业成功，还向曾峰学习，向家境困难的人免费授课。她说：“从老师身上，不仅学到了技术，更学到了一种对待生活的态度。我相信，只要不放弃，一定能成功。”

　　让我们为坚持了7年的“煎饼侠”曾峰点赞，更为每一个身处困境却怀揣希望的人点赞！

　　作者：吴金铭